要问伊川人的早餐都吃什么，杂粮煎饼必须得算一个。薄如纸张的饼皮与酥香的薄脆碰撞，酱料的咸香、蔬菜的清爽、鸡蛋的喷香巧妙融合，一口下去层次分明。匆匆上班、上学的空隙来一个香气四溢的杂粮煎饼何尝不是一种对味蕾的褒奖。
近日，记者走进县城一家杂粮煎饼店，只见店主熟练地舀起一勺面糊，在滚烫的鏊子上迅速摊开，转眼间，一张薄如纸张的煎饼便已成型。紧接着，磕入鸡蛋、撒上葱花、咸菜，放上金黄的薄脆，再根据食客个人口味添加火腿、培根、辣条等食材，涂抹上独家秘制酱料。不一会儿，一份热气腾腾、香气扑鼻的杂粮煎饼就递到了食客手中。
杂粮煎饼虽是“外来”小吃，但不影响它成为伊川人的一份早餐选择，更是城市烟火文化的一部分，见证着街头巷尾的人来人往，用独特的美味，传递着平凡生活的幸福滋味。(记者 卢扬扬 邵晓静)
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